Depuis ses débuts en tant que viticulteur en 1870, la famille Torres a su allier tradition et innovation pour élaborer des vins et des eaux-de-vie prestigieux, toujours dans le plus grand respect de la terre et de l'environnement.

Le Torres Brandy est le résultat d'une maîtrise presque centenaire de l'art de la distillation par la famille Torres. Juan Torres Casals a commencé à élaborer des eaux-de-vie vieillies à partir des meilleurs vins blancs du Penedès (Barcelone). Dans le cadre de ce processus, il distillait le vin et le faisait vieillir dans des fûts de chêne. Le travail de Juan Torres est reconnu et ses eaux-de-vie deviennent synonymes de qualité.

Quatre-vingt-quatre ans plus tard, Miguel Torres Chile a produit le premier pisco de la cave dans la vallée de Limarí, région IV où sont récoltés les raisins Moscatel Rosada et Moscatel de Alejandría.