Vins Philippe Dandurand

Taittinger Folies de la Marquetterie

Taittinger, Champagne, France

Le Château de la Marquetterie, « Petit bijou de la Champagne » situé au cœur de la Champagne viticole, fut avant la Révolution Française la résidence de l’écrivain Jacques Cazotte, auteur de Diable Amoureux, et le théâtre de fêtes champêtres où se rencontraient philosophes et hommes de lettres du « Siècle des Lumières ».  Le Général de Castelnau en fit son premier quartier général pendant la bataille de Champagne en 1915. Et bien avant lui encore, Frère Oudart, moine bénédictin y découvrit à la fin du XVIIème siècle certains secrets de la fermentation du champagne.

NOTES DE DÉGUSTATION

Premier champagne de Domaine dans l’histoire de la marque, les « Folies de la Marquetterie » est un assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir issus exclusivement des raisins du vignoble des Folies surplombant le Château de la Marquetterie, berceau champenois de la famille Taittinger. Dans les parcelles sélectionnées, une vendange « en vert » est effectuée, permettant ainsi d’atteindre une richesse en sucre et une maturité optimales. À l’issue de la récolte, seuls les jus de la Cuvée (première presse) sont retenus. Chaque parcelle est vinifiée en petit volume et certains lots, en foudre de chêne. Une lente maturation de 5 ans en bouteille complète l’harmonisation de ce vin.

La robe est de couleur jaune soutenu aux reflets mordorés. Les bulles sont fines et délicates. Le nez intense, très fruité, développe des arômes de pêche et de compote d’abricots rehaussés de subtiles notes de brioche grillée et de vanille. L’attaque en bouche est ample, souple et fruité, libérant des saveurs dominantes de pêche jaune. La finale est prononcée et expressive, subtilement marquée de notes boisées. Champagne de plénitude et d’harmonie, la cuvée des « Folies de la Marquetterie » se distingue par sa richesse et sa complexité.

ACCORD METS / VIN

Ce vin de terroir, structuré et puissant, hommage au XVIIIème siècle accompagne idéalement les mets robustes dont les viandes rôties et les poissons en sauce.

 

Détails

Cépages: Chardonnay (45%) & Pinot Noir (55%)
Alcool: 12.5%

Disponibilité de ce produit

SAQ, LCBO, BCLDB, SLGA

Détails
Cépages Chardonnay (45%) & Pinot Noir (55%)
Alcool 12.5 %
Vérifier la disponibilité de ce produit SAQ, LCBO, BCLDB, SLGA
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Pour de plus amples information à propos de ce vin, téléphonez au 1 514.932.2626.

Référence: http://vinsdandurand.com/vins/taittinger-folies-de-la-marquetterie

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