Vins Philippe Dandurand

Taittinger Brut Champagne

Taittinger, Champagne

Assemblage

Le Champagne Taittinger élabore une cuvée millésimée uniquement lorsque la vendange bénéficie d’une qualité exceptionnelle. Ce n’est d’ailleurs qu’après plusieurs années de vieillissement en cave permettant le lent mûrissement des arômes ainsi que le développement de la longueur et de la complexité du vin, que sont livrés les précieux flacons. Taittinger Brut Millésimé 2004 est un assemblage de vins de première presse exclusivement. Il est composé de 50% Chardonnay et de 50% de Pinot Noir provenant majoritairement de « Grands Crus » de la Montagne de Reims et du début de la Vallée de la Marne. 

Notes de dégustation

La robe du Taittinger Brut est d’un jaune à la fois pâle et lumineux. L’effervescence est franche avec une abondante remontée de bulles qui alimente un cordon de mousse présent. Le premier nez associe minéralité et arômes encore fermentaires de mie de pain. Rapidement lui succède un fruité fin, intense et sucré, révélant des sentaeurs de pâte de fruit au citron jaune, de bonbon à la mandarine et une touche fleurie de miel d’acacia. En bouche, l’attaque est fruitée, toute en fraîcheur et en richesse. Le milieu de la bouche est équilibré, structuré, suave, libérant des saveurs de pamplemousse rose au sucre. C’est la vivacité qui marque la finale, longue, généreuse et complexe. Malgré sa relative jeunesse, Taittinger Brut est déjà doté d’un équilibre remarquable entre finesse, élégance et gourmandise. Sa fraîcheur omniprésente laisse présager une excellente garde. 

Accord Mets/Vin

Idéal au moment de l’apéritif, accompagne aussi à merveille un poisson en sauce ou une viande blanche. 

 

Détails

Cépages:
Alcool: 12.0%

Disponibilité de ce produit

SAQ, LCBO, BCLDB, SLGA

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Alcool 12.0 %
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Référence: http://vinsdandurand.com/vins/taittinger-brut-champagne

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