Vins Philippe Dandurand

Rapitala Nero d'Avola

Tenuta Rapitalà, Sicile, Italie

Le Nero d’Avola est l’un des cépages traditionnels de la Sicile, sa couleur est foncée et sa structure solide.    

VIGNOBLE

Les raisins sélectionnés proviennent de vignobles situés à une altitude de  300 à 400 mètres au dessus du niveau de la mer. On pratique la taille Guyot. Les sols sont de type argileux et on limite les rendements à l’hectare.

VINIFICATION

Les grappes sont vendangées à la mi-septembre et vinifiées séparément selon la méthode de vinification des rouges qui utilise de petites cuves en acier inoxydable. La macération de durée moyenne ou longue ainsi que le contrôle de la température nous ont permis de produire un vin de bonne structure.

NOTES DE DEGUSTATION

Couleur rouge rubis, doté d’un bouquet de fruits mûrs aux saveurs équilibrées et intenses. L’un des plus traditionnels cépages de Sicile, doté d’une couleur intense et d’une structure puissante.

ACCORDS METS/VIN

Il accompagnera les viandes rouges, les viandes blanches rôties  ainsi que les fromages.

INFORMATION TECHNIQUE

g/h:                6.03
Acidité:         3.46 pH
Sucre résiduel        29 g/l

Détails

Cépages: 100 % Nero d’Avola
Alcool: 13%

Disponibilité de ce produit

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Cépages 100 % Nero d’Avola
Alcool 13 %
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Référence: http://vinsdandurand.com/vins/rapitala-nero-davola

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