Vins Philippe Dandurand

Rapitala Hugonis

Tenuta Rapitalà, Sicile

Les vignobles d’où sont issus les raisins entrant dans la vinification du Nuhar (fleur en arabe) sont situés au cœur des  montagnes qui dominent notre maison, là où la rivière Rabidh Allah prend sa source. Le sol, constitué d’une bonne terre argileuse, est à l’abri du vent et jouit d’un bel ensoleillement. Deux grands cépages : le Nero d’Avola qui, dans ces conditions, est opulent et se dote de tanins riches et le Pinot Nero, cépage roi de la Bourgogne, dont la réponse à la chaleur de la Sicile se traduit par une couleur, une souplesse et une profondeur qu’on ne retrouve pas ailleurs.

Vignoble

Les parcelles sélectionnées du domaine Rapitalà sont situées à une altitude située entre 300 et 600 mètres. On y pratique la taille Guyot. Les sols sont de type argileux et on limite les rendements à l’hectare (environ 80 quintaux).

Vinification

Les grappes sont vendangées juste au moment où elles ont atteint leur maturité (à la fin août pour le Pinot Nero et de la fin septembre aux dix premiers jours d’octobre pour le Nero d’Avola). Ils sont vinifiés séparément selon la méthode de vinification des vins rouges : petites cuves en acier inoxydable, macération de plus de dix jours des moûts sur les peaux. La fermentation se déroule à une température de 28 à 30 ºC. Le Nero d’Avola est resté en cuves alors que le Pinot Noir a vieilli dans des petits fûts de chêne français pendant 9 mois avant l’assemblage et l’embouteillage. On a complété l’affinage en laissant le vin en bouteilles pendant au moins 3 mois.    

Notes de dégustation

Couleur rubis éclatant, bouquet marqué de parfums de fruits, secs et au sirop. En bouche, le vin est persistant, chaud, généreux et équilibré. Il est doté d’une élégante acidité et de tanins bien intégrés provenant du vieillissement sous bois.

Accords mets/vin

Gibier, viandes rouges rôties, mets aux truffes.

Détails

Cépages: 70 % Nero d’Avola, 30 % Pinot Nero
Alcool: 13.5%

Disponibilité de ce produit

SAQ

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Cépages 70 % Nero d’Avola, 30 % Pinot Nero
Alcool 13.5 %
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Référence: http://vinsdandurand.com/vins/rapitala-hugonis

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