Vins Philippe Dandurand

Pfaff Gentil de Pfaff

Pfaff, Alsace

Histoire de la dénomination “Gentil”

Le « Gentil » est un vin contemporain qui plonge ses racines dans la grande histoire des Vins d’Alsace. Le terme Gentil est synonyme de « noble » dans son sens le plus ancien. « Gentil » est une expression en usage pour désigner certains vins d’assemblage nobles en Alsace. Son histoire est intimement liée à celle des cépages Riesling et Gewurztraminer. Riesling était la dénomination « vulgaire » du « Gentil aromatique ». De même, le Traminer était dénommé le « Gentil-duret ». Au XIXe siècle, ce cépage était quasiment toujours vendu et dégusté assemblé avec un autre cépage, le plus souvent avec le « gentil aromatique ». Les vins nobles obtenus étaient dénommés « Gentils ».

La vinification

Chaque cépage est récolté à maturité optimale selon son origine de terroir et vinifié séparément. Les raisins sont cueillis manuellement. Ils subissent un pressurage à basse pression, sur des pressoirs pneumatiques à drains verticaux.

La charte interprofessionnelle de garantie de la dénomination “Gentil”

La dénomination « Gentil » est réservée à des assemblages de vins d’Alsace de qualité supérieure. L’assemblage doit être constitué au minimum de 50 % de Riesling, Muscat, Pinot gris et / ou Gewurztraminer d’AOC Alsace. Le « Gentil » doit avoir subi avec succès une dégustation de confirmation, en bouteille, avant de pouvoir être commercialisé sous la dénomination « Gentil ».

La dégustation

La robe est de couleur jaune paille avec des reflets verts. Son nez assez puissant révèle un fruité délicat où se mêle une palette aromatique allant de roses et d’épices aux fruits à chair blanche. La bouche est très équilibrée laissant une impression de grande fraîcheur. Vin sec et frais, le Gentil de Pfaff laisse apparaître de subtiles notes minérales, traduisant la pureté et la fraîcheur. La texture est soyeuse et fine.

Accords gourmands

Le Gentil de Pfaff est un vin de gastronomie qui accompagnera à merveille l’ensemble d’un repas. Vin social par excellence, vous le servirez dans le cadre convivial d’une rencontre entre amis ou à l’apéritif accompagné d’amuses bouches ou de tapas. Le Gentil de Pfaff accompagnera vos voyages dans les gastronomies des divers continents. Il excelle avec la cuisine dite « fusion ».

Les conseils du sommelier

  • Température de service 12°C
  • Consommation optimale entre 2 et 4 ans

 

Détails

Cépages: Gewurztraminer 23 % Pinot gris 16 % Riesling 16 % Pinot blanc 25 % Sylvaner 20 %
Alcool: 12.5%

Disponibilité de ce produit

SAQ, LCBO, BCLDB, SLGA

Détails
Cépages Gewurztraminer 23 % Pinot gris 16 % Riesling 16 % Pinot blanc 25 % Sylvaner 20 %
Alcool 12.5 %
Vérifier la disponibilité de ce produit SAQ, LCBO, BCLDB, SLGA
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Pour de plus amples information à propos de ce vin, téléphonez au 1 514.932.2626.

Référence: http://vinsdandurand.com/vins/pfaffenheim-gentil-de-pfaff

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