Vins Philippe Dandurand

Pfaff Ancestrum Gewurztraminer

Pfaff, Alsace

VINIFICATION

Pressurage pneumatique direct à basse pression (pressoirs à drains verticaux gage de grande qualité des jus), clarification, contrôle des températures de fermentation, soutirage et élevage sur lies fines pendant 4
mois. Elevage en cuve pendant 5 mois avant mise en bouteille.

DÉGUSTATION

Joyau de la Cave
Cette cuvée magique ne voit le jour que les années exceptionnelles. Terroir, cépage et climatologie, à l’unisson de l’excellence, donnent alors un vin puissant, concentré et au fruit incomparable. Ces qualités lui ont valu une Médaille d’Or au Concours international des Gewurztraminer du monde en 2009 et une Médaille d’Argent au Grand Concours du Monde en 2012.

OEil: Vin d'une couleur jaune or très intense et profonde. Brillant et limpide.
Nez: Très subtil et délicat s’ouvre sur des arômes de fruits confits, de miel et d’épices discrètes. Ce gewurztraminer garde cependant une fraîcheur remarquable avec quelques notes de poivre rose et de menthe fraîche.
Bouche: Mûre et fruitée. Ample, gras et généreux, il développe un bel équilibre et sait rester désaltérant malgré sa concentration et sa grande maturité. On retrouve les épices, les fruits secs tels que la datte, la figue ou encore les raisins secs. Le miel ainsi que de subtiles notes de cacao et de gingembre se révèlent en fin de bouche. Une grande persistance et complexité aromatique qui font de cette Cuvée un grand vin.

ACCORDS GOURMANDS

Ce vin fera le bonheur de vos apéritifs ! Véritable surdoué, sa magnifique structure lui permet de se marier avec les cuisines du monde et fera merveille avec du curry, un risotto au safran, un crabe farci ou une viande cuisinée avec des épices. Il permet de beaux accords avec un Pont l’Evêque, un Munster, un Maroilles ou un Comté. Savourez-le aussi sur une tarte aux pommes et aux amandes, sur une glace au miel ou une salade de litchis et vous serez aux anges !

Service: 10 et 12°C.
Conservation: Consommation optimale jusqu’à cinq ans.

Détails

Cépages: Gewurztraminer
Alcool: 14%

Disponibilité de ce produit

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Cépages Gewurztraminer
Alcool 14 %
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Référence: http://vinsdandurand.com/vins/pfaff-ancestrum-gewurztraminer

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