Vins Philippe Dandurand

Pago de Cirsus Vendimia Seleccionada

Pago de Cirsus, D.O. Navarra

VINIFICATION

Après une sélection manuelle, les raisins sont écrasés et macérés à froid pendant 4 jours à 8º C avant de subir la fermentation.  Le vin est ensuite vieilli pendant 12 mois en barrique Français (90%) et Américain (10%), suivi de 10 mois en bouteille.

NOTES DE DÉGUSTATION

Couleur : Cerise mûre foncé avec des tons violets
Nez : Notes de balsamiques combinés avec des baies rouges
Bouche : Lisse, soyeux, et équilibré, avec une longue finale.

ACCORDS METS/VIN

Fromage (Roquefort), pâtes bolognaise, rôtis et ragoûts.

INFORMATION TECHNIQUE

Age moyen des vignes : 13 ans 
Température de fermentation : 25-27C
Temps de fermentation : 15 jours
Age des barriques : 0-3 ans
Acidité : 5.1 g/l
pH : 3.64
Sucre résiduel : 2.1 g/l

Détails

Cépages: 35% Tempranillo, 35% Merlot, 30% Syrah
Alcool: 14,5%

Disponibilité de ce produit

SAQ, LCBO, BCLDB, SLGA

Détails
Cépages 35% Tempranillo, 35% Merlot, 30% Syrah
Alcool 14,5 %
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Pour de plus amples information à propos de ce vin, téléphonez au 1 514.932.2626.

Référence: http://vinsdandurand.com/vins/pago-de-cirsus-vendimia-seleccionada

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