Vins Philippe Dandurand

Napa Cellars Zinfandel

Napa Cellars, Californie

LE VIGNOBLE

Le raisin utilisé pour l’élaboration de ce Zinfandel est issu de vignobles situés au cœur des zones les plus chaudes de la Vallée de Napa, parmi lesquels St Helena, Yountville et Calistoga. Loin d’être aussi répandu que le Cabernet Sauvignon, Le Zinfandel ne représente que 2% de la superficie totale de la région.

PROCÉDÉ DE VINIFICATION

Après 3 jours de trempage à froid au cours desquels on extrait la couleur des peaux, le raisin est aussitôt pressé afin d’éviter un excès de tanins. La macération dure entre 5 et 7 jours, puis les lots sont élevés 12 mois en fûts de chêne français et américain, dont 30% de nouveaux. L’usage limité de chêne neuf préserve les saveurs du Zinfandel tout en lui conférant un caractère chaud et épicé.

COMMENTAIRES DU PRODUCTEUR – Joe Shirley

Le Zinfandel présente des arômes intenses de groseille, de framboise et des notes complexes de thé noir et d’épices chaudes. Ce bouquet introduit une richesse de saveurs rhubarbe, cerise et fruit rouge juteux qui évoluent vers un concentré de caramel  et de dattes Mejhoul. Le vin est équilibré et offre une finale à l’acidité ferme et aux tanins pointus ainsi qu’une agréable touche persistante de vanille et de chocolat.

Détails

Cépages: 100% Zinfandel
Alcool: 14,7%

Disponibilité de ce produit

SAQ, LCBO, BCLDB, SLGA

Détails
Cépages 100% Zinfandel
Alcool 14,7 %
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Pour de plus amples information à propos de ce vin, téléphonez au 1 514.932.2626.

Référence: http://vinsdandurand.com/vins/napa-cellars-zinfandel

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