Vins Philippe Dandurand

Montevina Pinot Grigio

Montevina, Californie

LE VIGNOBLE

Le Pinot Grigio est le résultat d’une mutation du Pinot Noir. Durant des générations, il a été cultivé dans les vignobles bordelais au côté de ses semblables rouges et servait à apporter douceur et acidité aux vins rouges. Jusqu’aux années 1990, le Pinot Grigio était uniquement présent en Italie mais au cours de la dernière décennie, il a acquis une renommée internationale. Ce cépage permet de produire des vins structurés ayant du caractère et une acidité prononcée qui s’accordent avec de nombreux mets. Tout comme pour le Pinot Noir, son mûrissement nécessite une longue saison végétative afin de développer sa saveur tout en préservant son acidité. Le Montevina Pinot Grigio est issu de vignobles situés dans les régions du delta et de Santa Barbara, qui bénéficient d’une rafraîchissante brise marine.

PROCÉDÉ DE VINIFICATION

La robe grise du Pinot Grigio constitue un véritable challenge en termes de production. Le raisin est délicatement égrappé puis immédiatement foulé. Les grappes, pressées par leur propre poids et non par la machine libèrent un jus délicatement aromatisé. En effet, on obtiendrait une coloration trop prononcée même en procédant au plus léger des pressages. Le vin fermente dans des cuves en inox à très basse température. Il reste ensuite au frais jusqu’à sa mise en bouteille et l’on évite la fermentation malolactique afin de conserver sa fraîche acidité.

NOTES DE DÉGUSTATION

Le Montevina Pinot Grigio est doté d’une belle robe vive qui est le reflet de sa subtile délicatesse et de son élégante fraîcheur. Il offre un bouquet séduisant qui s’ouvre sur des arômes de poire fraîche, de mandarine et d’agrumes associées à une touche de pamplemousse et à une note florale. 

ACCORD METS/VIN

Vin rafraîchissant, idéal avec des gnocchis au beurre et à la sauge.

 

Détails

Cépages: Pinot Grigio
Alcool: 13,6%

Disponibilité de ce produit

SAQ, LCBO, BCLDB, SLGA

Détails
Cépages Pinot Grigio
Alcool 13,6 %
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Pour de plus amples information à propos de ce vin, téléphonez au 1 514.932.2626.

Référence: http://vinsdandurand.com/vins/montevina-pinot-grigio

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