Vins Philippe Dandurand

Montevina Barbera

Montevina, Californie

LE VIGNOBLE

Depuis des siècles, ses tanins  doux, son fruité et son agréable acidité font du Barbera le principal vin de table en Italie. Vif et de bonne composition, il est également devenu très populaire auprès des producteurs californiens. Loin d’être un nouveau venu, le Barbera se classe au 6ème rang des raisins rouges cultivés en Californie mais il est rarement référencé comme cépage. Apprécié par les producteurs de vins de table pour ses pigments et son acidité, le Barbera a longtemps été mélangé à d’autres cépages afin de créer un équilibre. Lorsque les vignes sont soigneusement cultivées et le vin élevé en fûts de chêne, les épices exotiques et les tanins francs viennent rehausser le caractère fruité du cépage créant ainsi un vin délicieux et gouleyant. Montevina a découvert le Barbera au début des années 70 et a immédiatement pris conscience de son potentiel.

PROCESSUS DE VINIFICATION

Le raisin est vendangé à la main, égrappé, délicatement foulé puis fermenté dans des cuves en inox.
Chaque jour les cuves sont vidées de leur jus qui est ensuite redéposé sur les peaux, garantissant ainsi un apport accru d’oxygène. La fermentation dure deux semaines, ce qui laisse davantage de temps pour extraire et exacerber tous les arômes et toutes les saveurs. Le vin est ensuite élevé pendant 14 mois en fûts de chêne afin de rehausser son délicat goût cerise.

NOTES DE DÉGUSTATION

Le Barbera possède une robe rouge riche et profonde et des arômes intenses de cerise et d’épices. Une saveur cerise noire associée à une touche de chêne grillé qui se terminent agréablement sur des tanins doux.

ACCORD METS/VIN

Le Montevina Barbera s’accorde parfaitement avec de nombreux mets. A déguster avec du fromage Manchego et des figues ou encore une pizza maison au prosciutto et sauce à la vodka garnie de basilic frais.

 

Détails

Cépages: Barbera
Alcool: 14,5%

Disponibilité de ce produit

SAQ, LCBO, BCLDB, SLGA

Détails
Cépages Barbera
Alcool 14,5 %
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Pour de plus amples information à propos de ce vin, téléphonez au 1 514.932.2626.

Référence: http://vinsdandurand.com/vins/montevina-barbera

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