Vins Philippe Dandurand

Melini Vigneti La Selvanella

Melini, Chianti Classico DOCG Riserva

VIGNOBLE

50 hectares de vignes appartenant à la propriété, conduites en Guyot et en cordon de Royat, situées sur les collines de Fattoria La Selvanella dans la commune de Radda, dans le Chianti, à environ 400 mètres d’altitude. Une combinaison favorable de terroir (principalement calcaire), d’orientation (sud-ouest) et de microclimat en fait l’un des meilleurs crus de la région classique.

VINIFICATION ET MATURATION

Les grappes, très saines, ont été vendangées à la mi-octobre et vinifiées de façon traditionnelle avec 20 jours de macération et de fréquents remontages du moût sur le chapeau de marc. Après la fermentation alcoolique à une température ne dépassant jamais 27 °C et la fermentation malolactique, le vin a vieilli pendant 30 mois en tonneaux de chêne français. Après l’embouteillage, il a reposé environ 12 mois en bouteilles.

VIN

Chianti Classico Riserva La Selvanella 2011 a une robe rubis foncé avec de subtils reflets grenat et un bouquet plein et complexe avec de fortes notes de fruits rouges mûrs et d’iris ainsi qu’un accent de vanille et de notes balsamiques. Il a une saveur pleine, généreuse et chaude avec une élégante persistante en bouche au goût de sous-bois et d’amandes grilles. C’est un vin qui se conserve très bien et se bonifie avec le temps.

DONNÉES ANALYTIQUES

Acidité totale 5,23 g/l; pH 3,45; sucre résiduel 3,2 g/l; extrait 29 g/l.

SERVICE

Garde optimale : De 10 à 12 ans en bouteilles couchées, dans un endroit frais et sombre.
Accords : Viandes rouges, venaison, fromages mûrs.
Température de service : 18 °C.

Détails

Cépages: Selvanella
Alcool: 14,5%

Disponibilité de ce produit

SAQ, LCBO, BCLDB, SLGA

Détails
Cépages Selvanella
Alcool 14,5 %
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Pour de plus amples information à propos de ce vin, téléphonez au 1 514.932.2626.

Référence: http://vinsdandurand.com/vins/melini-vigneti-la-selvanella

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