Vins Philippe Dandurand

Melini Pian Del Masso

Melini, Chianti

Le Chianti Pian Del Masso tire son nom d’un imposant rocher situé sur l’une des fermes Melini.
Il s’agit d’un vin onctueux et rond obtenu grâce à l’utilisation importante de raisins de Bordeaux, en particulier du Merlot, mais également grâce à une méthode de vinification unique appelée « governo all’uso toscano ». Une partie du raisin subit une fermentation lente et régulière, ce qui donne un produit riche que l’on ajoute ensuite au vin.

Vignoble

Zones réputées pour bénéficier de conditions favorables en termes de sol, d’orientation et de climat. Les vignes, denses et récentes, sont conduites selon la taille Guyot ou le cordon de Royat sur un terrain bien exposé constitué de marne, de calcaire, d’argile et de pliocène. La production est limitée à 90 quintaux de raisin par hectare avec un rendement de 70%.

Vinification

Méthode traditionnelle des rouges mais selon des critères modernes : 10 jours de macération contrôlée avec de fréquents remontages pour un goût plus doux et rond et un bouquet plus parfumé. Une petite partie du raisin, plus mature, est déposée dans des vinificateurs au contact d’un produit déjà fermenté, ce qui relance le processus de fermentation des nouvelles grappes sur du vin déjà existant. Cette refermentation lente et régulière produit une matière riche, bien structurée et d’une complexité remarquable qui est ensuite ajoutée au vin.

Notes de dégustation

Couleur rubis lumineuse et profonde. Bouquet complexe et intense avec des notes de fruits mûrs (cerise et framboise) et une délicate touche florale (iris et violette). Saveur généreuse, charpentée, douce et fruitée, savoureuse et équilibrée.

Conservation

Prêt à déguster mais peut également être conservé pendant plusieurs années.

Accord mets/vin

Ce vin est idéal avec la volaille, la viande rôtie ou en sauce et le fromage.
Servir à 16°C.

 

Détails

Cépages: 85% sangiovese grosso, 15% variétés diverses
Alcool: 11.5%

Disponibilité de ce produit

BCLDB, SAQ, LCBO, SLGA

Détails
Cépages 85% sangiovese grosso, 15% variétés diverses
Alcool 11.5 %
Vérifier la disponibilité de ce produit BCLDB, SAQ, LCBO, SLGA
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Pour de plus amples information à propos de ce vin, téléphonez au 1 514.932.2626.

Référence: http://vinsdandurand.com/vins/melini-pian-del-masso

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