Vins Philippe Dandurand

Luis Cañas Reserva Seleccion de La Familia

Luis Cañas, Rioja

VENDANGE

La vendange de 2006, qualifiée de très bonne, a bénéficié de précipitations suffisantes distribuées sur tout le cycle. Le mûrissement a été favorisé par les températures élevées et les conditions de sécheresse qu’a connues l’été. L’état de la vigne avant la vendange était bon en termes de santé et de développement des plants.

VINIFICATION

Une fois ramenés à la cave, les raisins qui ont franchi la table de sélection sont égrappés et foulés avant d’être soumis à la fermentation puis à la macération dans des cuves en acier inoxydable pendant 18 jours, ce qui permet d’obtenir une meilleure extraction de la couleur et des vins beaucoup plus complexes et tanniques convenant à une garde prolongée. Le vin a été clarifié avec des gélatines végétales avant de subir une filtration anaérobie.

VIEILLISSEMENT

Le vin ainsi obtenu est vieilli dans des fûts de chêne français et américain durant 20 mois au total (10 mois dans des fûts neufs de chêne français et 10 mois dans des fûts neufs de chêne américain).

DÉGUSTATION 

Couleur: Magnifique robe rubis. Propre et brillante.
Nez: Nez pur d’une bonne intensité. Arômes complexes de cuir, de fruits sucrés mûrs et d’herbes sur une base de chêne fin.
Palais: Puissant, juteux, structuré et doté d’une bonne ténacité. La finale est riche en épices et se révèle ample, complexe, longue et persistante.
Accompagnement: Ce vin est idéalement servi avec les pâtes, le rôti d’agneau et de boeuf, les ragoûts et la volaille. Il peut également être associé aux charcuteries et aux fromages affinés tels que le manchego ou le Roquefort.

 

Détails

Cépages: 85% Tempranillo, 15% other
Alcool: 14.5%

Disponibilité de ce produit

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Cépages 85% Tempranillo, 15% other
Alcool 14.5 %
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Référence: http://vinsdandurand.com/vins/luis-canas-reserva-seleccion-de-la-familia

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