Vins Philippe Dandurand

Luis Cañas Gran Reserva

Luis Cañas, Rioja

VENDANGE

La vendange 2005 a été excellente, grâce à un climat doux caractérisé par des précipitations modérées, mais bien distribuées jusqu’à la mise à fruits propice à un cycle végétatif favorable. On peut parler de vendange modèle en terme de salubrité des conditions et du climat. La récolte provient presque entièrement de vignes en buisson, dont le rendement est généralement inférieur, mais qui donne des fruits de qualité nettement supérieure.

VINIFICATION

À leur entrée dans la cave, les grappes sont sélectionnées par Luis Cañas lui-même ; les raisins sont ensuite égrappés afin que chacun d’entre eux puisse être trié en fonction de son poids. Ils subissent alors une fermentation et une macération dans des cuves en acier inoxydable pendant 8 jours afin d’obtenir une meilleure extraction de la couleur et des vins beaucoup plus complexes.

VIEILLISSEMENT

Après la première fermentation, le vin est mis en fûts de chêne français et américain, où il subit la fermentation malolactique et est vieilli pendant un total de 24 mois. Il est ensuite mis en bouteille et vieilli durant 36 mois au total.

DÉGUSTATION

Couleur: Rouge rubis avec des reflets couleur terre.
Nez: Ce vin possède un nez fin, élégant et complexe et présente une concentration adéquate en fruits noirs, thym et romarin et des arômes secondaires de cuir et de feuilles de tabac.
Palais: Vin poli et rond le rendant agréable et facile à boire. Charnu, à la fois élégant et puissant. Il se distingue par des touches de confiture de fruits noirs et de réglisse chaude et possède une finale longue, délicieuse et persistante.
Accompagnement: Rôti de gigot d’agneau, ragoûts, charcuteries et fromages affinés.

 

Détails

Cépages: 95% Tempranillo, 5% Graciano
Alcool: 14.5%

Disponibilité de ce produit

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Cépages 95% Tempranillo, 5% Graciano
Alcool 14.5 %
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Référence: http://vinsdandurand.com/vins/luis-canas-gran-reserva

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