Vins Philippe Dandurand

Les Jamelles Réserve Personnelle Mourvèdre

Les Jamelles, Pays d'Oc

ORIGINE

D’origine espagnole, et plus précisément catalane, le Mourvèdre a migré au Moyen-Âge vers les côtes françaises, où il a trouvé un climat similaire. C’est un cépage très méridional exclusivement cultivé sur le littoral de la côte méditerranéenne, de Perpignan à Fréjus. Il nécessite ensoleillement, chaleur et proximité de la mer pour s’épanouir pleinement.

CARACTÈRE

Plutôt vigoureux, le Mourvèdre est avant tout un cépage exigeant et de culture délicate. Il permet d’obtenir des vins très colorés de très grande qualité, aromatiques, tanniques et structurés, aptes au vieillissement

TERROIR

En recherchant les meilleurs terroirs, nous avons trouvé de très belles vignes de 15 ans en coteaux, à une altitude de 50m au dessus de la mer, sur la côte méditerranéenne près de Narbonne. Leurs sols argilo-calcaires et schisteux sont très favorable à la culture de ce cépage. Les rendements sont faibles.

VINIFICATION

Pour 80%, le raisin subit une très longue macération de plus de 3 semaines, jusqu'à la fin de la fermentation alcoolique. Les 20 % restants sont vinifiés en macération carbonique (raisins entiers). Elevage sous bois.

DÉGUSTATION

D'une belle couleur rouge intense avec des nuances pourpres, ce Mourvèdre offre des arômes de raisin de Corinthe, de miel, des senteurs épicées de thym et laurier, ainsi que des notes d’encens, de cacao et de moka. En bouche, il est long et gras avec un tannin bien équilibré. La finale presque sucrée donne une impression de douceur et de velours. Beaucoup de caractère.

ACCOMPAGNEMENT

Servir à 18°C avec les fromages (chèvre), les viandes (steak au poivre, gibier) et les desserts au chocolat.

Détails

Cépages: Mourvèdre

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Référence: http://vinsdandurand.com/vins/les-jamelles-reserve-personnelle-mourvedre

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