Vins Philippe Dandurand

Les Jamelles Chardonnay

Les Jamelles, Pays d'Oc, France

Au travers du Chardonnay Les Jamelles, Catherine Delaunay a voulu montrer tout son savoir-faire bourguignon. Elle obtient un vin complexe et élégant, un équilibre de fraîcheur, de fruit, des arômes finement boisés et une finale riche, longue et harmonieuse.

SOL

Contreforts des Cévennes (sols argilo-calcaires et basaltiques), plaine de l’Hérault (argiles riches et cailloux), vallée de l’Aude, région de Limoux (sols argilo-calcaires). Vignes de 15 ans en terrasses, 150 à 400 mètres d’altitude. Taille en “cordon de Royat” (palissée). Rendements faibles (45 hl/ha).

ÉLABORATION

35% fermenté en fûts de chêne (neuf et d’un an). Fermentation alcoolique de 3 semaines. Elevage en fûts, sur lies, pendant 9 mois avec “bâtonnage” régulier où le vin fait sa fermentation malolactique. 65 % fermentés en cuves inox à 18-20°C. Pas de fermentation malolactique.
Assemblage final avant embouteillage.

DÉGUSTATION

Notre Chardonnay possède fraîcheur, fruit et beaucoup de richesse, dans le style bourguignon. D’une jolie couleur dorée limpide, il a des arômes d’abricots et de poires, voire de pomme verte, des notes de noix, de noisette et de fleurs blanches, et une finale légèrement beurrée. Le chêne vanillé est très subtil et bien intégré, auquel s’ajoute une note citronnée. En bouche, c’est un vin complexe et très équilibré, d’une grande fraîcheur avec une finale longue.

METS ET VINS

Servir très frais (12°C) en apéritif, avec fruits de mer, poissons et charcuterie.

RÉCOMPENSES

- Japan Wine Challenge 2012 : Médaille de bronze
- Decanter 2012 : Médaille de Bronze.
- Challenge International du Vin 2012 : Médaille d’Or.
- Chardonnay du Monde 2012 : Médaille d’or
- Sélections mondiales des vins - Canada 2011 : Médaille
d’or.
- Robert Parker - Wine Advocate août 2009 : 87/100.
- Robert Parker : 86/100 pour le Chardonnay 2006.
- De très nombreuses citations dans la presse nationale et
internationale

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Cépages: 100% Chardonnay

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SAQ

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Référence: http://vinsdandurand.com/vins/les-jamelles-chardonnay

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