Vins Philippe Dandurand

Les Jamelles Cabernet Sauvignon

Les Jamelles, Pays d'Oc, France

Le Cabernet Sauvignon Les Jamelles est un vin de caractère, riche, épicé et complexe qui combine les caractéristiques de ce grand cépage avec d’intéressantes notes de terroir, tout en gardant une certaine élégance.

SOL

Vignes cultivées au pied des Cévennes et dans la vallée de l’Aude. Sols acides avec des galets dans les vallées. Vignes de 15 ans en coteaux (altitude moyenne : 150 m). Taille en “gobelet” (non palissée). Rendements relativement faibles (50 hl/ha).

ÉLABORATION

Raisins entièrement égrappés. Macération longue sous contrôle des températures. Nombreux remontages. Fermentation malolactique. Elevage en cuve de 6 mois. 5 à 10 % sont élevés en fûts de chêne.

DÉGUSTATION

D’une belle couleur rouge sombre, notre Cabernet-Sauvignon Les Jamelles a des arômes de fruits rouges (cassis, fraise), une légère note végétale fraîche (poivre vert, très caractéristique du Cabernet) et des parfums épicés (cannelle, menthe, miel). Sa finale est subtilement boisée (cèdre, chêne, noix). Elégant et complexe, ce vin est long et velouté en bouche. Les tanins sont présents et bien équilibrés.

METS/VIN

Servir à 17 - 18°C avec la cuisine traditionnelle : hachis parmentier, gratins, pot-au-feu, grillades, carré d’agneau.

RÉCOMPENSES

- Expovina suisse 2012 : Médaille d’argent.
- Japan Wine Challenge 2012 : Médaille d’argent.
- Mundus Vini 2011 : Médaille d’argent.
- IWSC 2011 : Médaille de bronze.
- IWC 2011 et 2012 : Médaille de bronze.
- AWC Vienna 2010 : médaille d’argent
- Hong Kong Wine & Spirit competition 2010 - Médaille de bronze
- Japan Wine Challenge 2010 : Médaille d’argent

Détails

Cépages: 100% Cabernet Sauvignon

Disponibilité de ce produit

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Référence: http://vinsdandurand.com/vins/les-jamelles-cabernet-sauvignon

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