Vins Philippe Dandurand

Joseph Drouhin-Vaudon Chablis

Joseph Drouhin, Chablis, Bourgogne

VIGNOBLE

Le site : dans la région la plus septentrionale de la Bourgogne, situé dans un cirque millénaire.

Histoire & tradition : dans les années 60, alors que le vignoble de Chablis est en plein abandon, Robert Drouhin croit au potentiel de ce sol ravagé un siècle auparavant par le phylloxéra.  Il est parmi les premiers propriétaires bourguignons à le mettre en valeur avec des vins typés de leur terroir d’origine.

Le sol : calcaire “Kimméridgien” contenant des milliards de petits fossiles marins dans un ciment blanchâtre qui a du être le fond de l’océan… il y a des centaines de millions d’années. Cette origine marine donne une saveur unique aux vins de Chablis.

VITICULTURE

Densité de plantation : 6 250 pieds / ha.
Taille : Guyot
Rendements : volontairement faibles, permettent aux raisins de révéler les nuances de chaque terroir.

VINIFICATION

Approvisionnement : achat de raisins et de moûts auprès de fournisseurs partenaires.
Pressurage très lent, pour respecter le fruit.

ÉLEVAGE

Type : en cuve
Durée : 7 à 8 mois.

Tout au long du processus, les décisions se prennent essentiellement en fonction des dégustations. Ces données sont naturellement complétées par les analyses techniques. Comme pour l’ensemble des vins de la Maison, priorité absolue est donnée à l’expression du terroir et au respect de l’effet millésime.

SERVICE

Température : 12°C.
Consommation : 1 à 5 ans.

DÉGUSTATION PAR VÉRONIQUE BOSS-DROUHIN

“Un vin sec et fruité, facile à boire. La couleur est d’un or très pâle où scintillent des reflets verts. Les arômes très frais rappellent des notes d’agrumes comme le citron ou le pamplemousse mais aussi, en petites touches très agréables, la fougère ou la coriandre. En bouche, le vin est sec et fruité avec des notes minérales. Une belle longueur en bouche”.

 

Détails

Cépages: Chardonnay
Alcool: 12.8%

Disponibilité de ce produit

SAQ

Détails
Cépages Chardonnay
Alcool 12.8 %
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Pour de plus amples information à propos de ce vin, téléphonez au 1 514.932.2626.

Référence: http://vinsdandurand.com/vins/joseph-drouhin-chablis

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