Le Periquita Reserva représente à la fois un symbole traditionnel et une perspective d’avenir.
L’Histoire
L’histoire du Periquita est étroitement liée à celle du fondateur de la société, José Maria da Fonseca depuis les années 1820, date à laquelle celui-ci arriva au Portugal et acheta plusieurs domaines dans la région.
Aux environs de 1846, il fit l’acquisition de la Cova de Periquita où il planta du raisin Castelao venu de la province de Ribatejo. Bien que la date de la première vendange soit incertaine, l’existence du Periquita est avérée dès 1850.
Le Periquita Reserva représente à la fois un symbole traditionnel et une perspective d’avenir. Les raisins Castelao, Touriga Nacional et Touriga Franca lui confèrent un caractère sucré avec des notes de myrtille, de violette et d’épices. Le vin est élevé pendant 8 mois en fûts de chêne et accompagne à merveille la viande, le gibier et le fromage à pâte dure.
Vinification
les grains de raisin fermentent au contact de leur peau à une température de 28°C pendant environ 7 jours.
Elevage
8 mois en fûts de chêne
Notes de dégustation
- Robe: rubis profond
- Arôme: myrtille, cassis, violette, menthe, vanille, café, chêne et note minérale.
- Saveurs: fruitée et équilibrée, doux tanins.
- Persistence en bouche: moyenne
Accords mets/Vin
Idéal pour accompagner la viande rouge et le fromage.
Servir à 13°C et déguster à 16°C.
Les bouteilles doivent être conservées horizontalement à 12°C et 60% d’humidité
Durée de conservation: 8 ans
Détails
Cépages: Castelao (48%), Touriga Nacional (28%) et Touriga Franca (24%)
Alcool: 12.9%
Disponibilité de ce produit
LCBO, BCLDB, SLGA
