Vins Philippe Dandurand

Georges Vigouroux Château de Haute Serre Albesco Chardonnay

Georges Vigouroux, Vin de Pays du Lot

TERROIR

Le vignoble est aujourd’hui un des plus vieux de l’Appellation Cahors. Un lieu baigné de soleil dès les premières heures de la journée et jusqu’au coucher du soleil… Un sol de calcaire, riche d’argiles rouges… Une exposition Sud/Ouest et Sud/Est : un terroir idéal ! Les vignes de Chardonnay s’enracinent sur 2,5 hectares.

VINIFICATION

La récolte est manuelle, comme le tri, grain par grain. Suivent un débourbage léger à froid, une fermentation et un élevage avec bâtonnage en barriques de 400 litres.

DÉGUSTATION

Très belle couleur brillante et claire. Albesco, c’est-à-dire « je deviens blanc » vous donnera une grande émotion. C’est en effet un vin d’une grande expression minérale, épicée et florale. Il vous permettra de découvrir ce que peut produire un vigneron lorsqu’il croise un terroir sidérolithique et un Chardonnay d’exception. Le résultat n’est pas un vin de cépage mais une oeuvre singulière. Ce vin se révèle le compagnon idéal d’un saumon en sauce à la crème, d’un loup de mer en sauce blanche ou encore d’un steak de thon à la sauce soja.

Temps de garde : A boire jeune
Température de service : 12° - 13°C

Détails

Cépages: Chardonnay

Disponibilité de ce produit

SAQ, LCBO, BCLDB, SLGA

Détails
Cépages Chardonnay
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Référence: http://vinsdandurand.com/vins/georges-vigouroux-ch-de-haute-serre-albesco-chardonnay

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