Vins Philippe Dandurand

Georges Duboeuf Moulin-à-vent La clé du Bief

Georges Duboeuf, Moulin-à-vent

Histoire

Philippe GUERIN est le vigneron en charge de cette vigne depuis les années 1980. L’âge moyen des vignes est de 50 ans. La densité est de 9000 pieds/hectare. Les vignes sont cultivées en lutte raisonnée. Le vigneron pratique le griffage au printemps. Il recherche une maturité optimale avec des contrôles de maturité sur toutes les parcelles 2 à 3 fois par semaine à l’approche des vendanges. La récolte se fait manuellement, avec un tri sévère. 

Vinification

La vinification est pratiquée pour 50 % en grappes entières et 50 % en vendange éraflée, avec  remontage journalier et pigeage en fin de macération pour extraire au maximum les tanins. Tout le process fermentaire est effectué avec maîtrise des températures à 26-28° C. Une partie des vins est élevée en fûts de chêne français.

Notes de dégustation

De couleur intense, la robe oscille entre un grenat sombre et un rubis profond. Ce Moulin-à-Vent évoque la fleur et le fruit, avec une dominante de violette soutenue par une note de cerise. Tannique et charnu, subtilement épicé, ce Moulin-à-Vent développe en bouche des saveurs complexes, mêlant finesse et harmonie. Il se caractérise par une longueur en bouche remarquable.

Accords mets et vin

Viandes rouge, gibiers, fromages affinés, canard confit ou rôti.
Température de service : 15-16°C.
Potentiel vieillissement : 8-10 ans

Détails

Cépages: Gamay noir à jus blanc
Alcool: 13%

Disponibilité de ce produit

SAQ, LCBO, BCLDB, SLGA

Détails
Cépages Gamay noir à jus blanc
Alcool 13 %
Vérifier la disponibilité de ce produit SAQ, LCBO, BCLDB, SLGA
Téléchargez la Fiche

Pour de plus amples information à propos de ce vin, téléphonez au 1 514.932.2626.

Référence: http://vinsdandurand.com/vins/georges-duboeuf-moulin-a-vent-la-cle-du-bief

© Vins Philippe Dandurand, 2011. Tous droits réservés.