Vins Philippe Dandurand

Gato Negro Merlot

Gato Negro, Chili

ORIGINE

Vignoble de Molina, région VII, Chili (Vallée Centrale).
Domaines San Pedro et San Miguel. Grande amplitude thermique qui favorise une parfaite maturité phénolique. Vins de belle couleur et doux en bouche.

VENDANGE

Le raisin est récolté lorsqu’il atteint 23°-24° brix. La vendange a généralement lieu de fin mars à début avril et la vigne produit entre 12 et 15 tonnes de raisin/hectare.

VINIFICATION

À son arrivée au chai, le raisin subit une macération à froid (11°C) durant 24 à 48 heures pour une meilleure extraction des arômes ; puis il fermente à une température contrôlée ne dépassant pas 28°C. De délicats remontages permettent d’obtenir une belle couleur qui reflète le caractère fruité du cépage. Le vin est ensuite filtré afin d’éliminer le marc avant d’achever la fermentation alcoolique. Ce procédé de vinification a pour objet la production de vins très fruités et doux en bouche. 

ANALYSE

Acidité : 4.7 g/l
pH : 3.6
Sucre résiduel : 4.0 g/l

NOTES DE DÉGUSTATION

Merlot à la robe rubis avec des reflets pourpres. Vin intense et frais aux arômes de mûres et de prunes. Subtiles notes épicées en parfaite harmonie avec une délicate touche de vanille. Vin moyennement charpenté qui offre de doux tanins et une finale tout en rondeur. 

ACCORD METS/VIN

Idéal avec la viande rouge, l’agneau, le porc et le canard il se marie également à la perfection avec les pâtes et la pizza.
Servir à 15-18°C

 

Détails

Cépages: 100% Merlot
Alcool: 13,6%

Disponibilité de ce produit

SAQ, LCBO, BCLDB, SLGA

Détails
Cépages 100% Merlot
Alcool 13,6 %
Vérifier la disponibilité de ce produit SAQ, LCBO, BCLDB, SLGA
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Référence: http://vinsdandurand.com/vins/gato-negro-merlot

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