Vins Philippe Dandurand

Folonari Valpolicella

Folonari, Vénétie

VIGNOBLE 

Vignobles sélectionnés, situés sur les collines de Vénétie, dans l’aire d’Appellation d’Origine Contrôlée. Les vignobles se trouvent au nord de Vérone et s’étendent à l’est des rives du fleuve Adige. Les ceps sont montés en treille et plantés dans des sols bien situés, pierreux et argileux, dont la surface est composée de basalte. La production par hectare est de 110 quintaux dont 70 % du rendement en vins.

VINIFICATION

Les raisins mûrs sont vendangés au début d’octobre et vinifiés séparément selon la méthode de vinification des rouges. La macération dure entre 8 et 10 jours. La fermentation est contrôlée à une température de  28-30 ºC à partir de levures indigènes sélectionnées. Le nouveau vin est ensuite mis en cuves en acier inoxydable jusqu’à ce qu’il soit embouteillé.

NOTES DE DÉGUSTATION

Couleur rouge cerise lumineuse. Bouquet prononcé de raisin et de cerise avec une légère nuance de violette. En bouche, le vin est sec et propre et arbore de très agréables flaveurs. Il est doté d’une belle persistance en bouche et d’une très légère nuance amère d’amande verte.   

ACCORD METS / VIN

Ce vin accompagnera à merveille la charcuterie, les entrées savoureuses ainsi que les viandes blanches.  Servir à 16-18º C.

Détails

Cépages: Corvina, Rondinella, Molinara
Alcool: 12.5%

Disponibilité de ce produit

SAQ

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Cépages Corvina, Rondinella, Molinara
Alcool 12.5 %
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Référence: http://vinsdandurand.com/vins/folonari-valpolicella-1

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