Vins Philippe Dandurand

Folonari Pinot Noir Delle Venezie

Folonari, Vénétie, Italie

VIGNOBLE 

On sélectionne certaines parcelles, les mieux exposées, sur les collines situées à plus de 200 m d’altitude. Les sols sont constitués de marnes et de grès. La densité moyenne est de 4500 pieds/ha. 

VINIFICATION

Les grappes bien mûres, vendangées pendant les 10 premiers jours de septembre, ont été vinifiées selon la méthode traditionnelle utilisée pour les vins rouges (températures de fermentation contrôlées, macération de 10 jours environ suivie de remontages fréquents). La fermentation alcoolique est suivie de la fermentation malolactique à l’issue de laquelle 80 % du vin séjourne en cuves inox pendant 6 mois alors que le reste est transféré dans des barriques de chêne français avant le vieillissement prolongé en bouteille.  

NOTES DE DÉGUSTATION

Couleur rouge rubis. Bouquet très particulier et aiguisé, d’une grande finesse, où l’on perçoit des fragrances de cassis et des nuances de sous-bois et d’épices. En bouche, ce vin est très séduisant, sec, savoureux, doté d’un bel équilibre des flaveurs. En finale, d’élégantes notes de fruits des bois et de noisettes grillées restent en longueur en bouche.  

 ACCORD METS / VIN

Ce vin accompagnera à merveille la volaille, les viandes blanches rôties, le gibier et les fromages affinés.  Servir à 18 ºC.

Détails

Cépages: 100 % Pinot Noir
Alcool: 12.5%

Disponibilité de ce produit

SAQ, LCBO, BCLDB, SLGA

Détails
Cépages 100 % Pinot Noir
Alcool 12.5 %
Vérifier la disponibilité de ce produit SAQ, LCBO, BCLDB, SLGA
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Pour de plus amples information à propos de ce vin, téléphonez au 1 514.932.2626.

Référence: http://vinsdandurand.com/vins/folonari-pinot-noir-delle-venezie

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