Vins Philippe Dandurand

Feudo Monaci Primitivo Salento

Castello Monaci, Salento IGT

Le talon de la botte, niché entre les mers Ionienne et Adriatique. Pays du baroque et de la tarentelle. Terre riche en histoire et tournée vers l’avenir. Comme les rayons du soleil qui l’illuminent et la rendent unique. Comme ses vins.

VIGNOBLE

Parcelles de vignes conduites en gobelet et en Royat sur un sol argileux, sec et profond qui contient un peu de calcaire tufier.

VINIFICATION

Les grappes sont cueillies à la main vers la fin d’août, tôt le matin. Elles sontapportées à la cave et immédiatement pressées. La vinification se fait à température contrôlée avec 10 jours de macération et de fréquents remontages. Après la fermentation malolactique, le vin se développe dans l’acier jusqu’en juin.

VIN

Robe rouge brillante; intense bouquet de raisins mûrs; saveur pleine et veloutée avec une excellente structure.

DONNÉES ANALYTIQUES 

acidité totale 5,5 g/l; pH 3,55; sucre résiduel 4 g/l; extrait sec 32 g/l.

GARDE OPTIMALE

De 4 à 5 ans en bouteilles couchées, dans un endroit froid et sombre.

ACCORDS

Viandes rouges rôties ou en ragoût, agneau, chevre au, fromages mûrs.

Température de service : 18 °C.
 

Détails

Cépages: 100% Primitivo
Alcool: 13.5%

Disponibilité de ce produit

SAQ, LCBO, BCLDB, SLGA

Détails
Cépages 100% Primitivo
Alcool 13.5 %
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Pour de plus amples information à propos de ce vin, téléphonez au 1 514.932.2626.

Référence: http://vinsdandurand.com/vins/feudo-monaci-primitivo-salento

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