Vins Philippe Dandurand

Errazuriz Late Harvest Sauvignon Blanc

Errazuriz, Vallée de Casablanca, Chili

VIGNOBLE ET MILLÉSIME

À quelques kilomètres de l’océan Pacifique, situé dans la vallée de Casablanca, le domaine Escultura est le vignoble d’où proviennent les raisins utilisés pour ce vin. Sa situation lui permet de profiter de façon modérée de l’influence côtière, pendant le mûrissement, les brises océanes fraîches favorisent une maturation aisée et graduelle, ce qui aide à préserver les saveurs des raisins et à assurer un bon taux d’acidité. Le sol est constitué de marnes sableuses avec une grande quantité de cailloux provenant d’une faille géologique adjacente, rendant le sol peu vigoureux. Le climat est tempéré avec des journées estivales moyennement chaudes et des brouillards matinaux et des brises fraîches en après-midi.

VINIFICATION

Ce vin, très spécial, ne peut être vinifié qu’avec l’aide du botrytis qui concentre les sucres, les acides et les saveurs. La pourriture noble n’apparaît que sous certaines conditions climatiques (alternance d’humidité et de chaleur) et n’affecte que 60 à 90 % des grappes. Les baies sont pressées entières et 89% du moût est fermenté en cuve en acier inoxydable entre 15-17 ºC et l’autre partie dans des fûts de chêne français usagés à une température de 16-22°C afin d’obtenir une plus belle texture et du volume en bouche. Une fois la fermentation terminée, 32% du vin a vieilli pendant 7 mois dans des fûts de chêne français usagés. 

NOTES DE DÉGUSTATION

Ce vin présente une couleur jaune dorée avec un bouquet aromatique intense. Des notes d’agrumes et de fruits mûrs donnent une complexité et une fraîcheur à l’assemblage. Les caractéristiques de miel et d’abricots mûrs proviennent de la pourriture noble sur les grappes. Le Gewürztraminer présent dans l’assemblage lui procure des notes florales et d’agrumes. En bouche il possède une bonne attaque et un bon équilibre entre l’acidité et le sucre.

Détails

Cépages: 85 % Sauvignon blanc, 15% Gewurtztraminer
Alcool: 11,5 %

Disponibilité de ce produit

SAQ, BCLDB, LCBO, SLGA

Détails
Cépages 85 % Sauvignon blanc, 15% Gewurtztraminer
Alcool 11,5 %
Vérifier la disponibilité de ce produit SAQ, BCLDB, LCBO, SLGA
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Pour de plus amples information à propos de ce vin, téléphonez au 1 514.932.2626.

Référence: http://vinsdandurand.com/vins/errazuriz-late-harvest

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