Vins Philippe Dandurand

Errazuriz Estate Sauvignon Blanc

Errazuriz, Vallée Casablanca, Chili

VIGNOBLE

Le domaine La Escultura, situé dans la vallée Casablanca, jouit d’une période de mûrissement fraîche, modérément affecté par l’océan Pacifique qui se trouve à quelques kilomètres. Les sols sont constitués d’une base sablonneuse en profondeur et sont peu vigoureux. Le climat et le sol constituent des conditions idéales pour le Chardonnay et le Sauvignon Blanc. Le Sauvignon Blanc est principalement issu du clone Davis #2 et la plantation date de 1992. Les vignes sont montées en palissage vertical et le vignoble est doté du système d’irrigation au goutte à goutte.

VINIFICATION

Les raisins ont été cueillis manuellement à la mi-mars. On a fait macérer à froid environ 40 % des raisins pendant six heures dans le but d’obtenir des vins plus aromatiques. Le reste a été délicatement égrappé et on a utilisé que le jus de goutte pour l’assemblage. Ensuite, on a laissé le jus se débourber avant la fermentation à froid qui a duré entre 21 et 27 jours à une température de 12-15º C. Le vin a fermenté dans des cuves en acier inoxydable et a vieilli sur lie pendant trois mois afin d’accentuer ses caractéristiques fruitées. Tout au cours du processus, nous avons pris les mesures nécessaires pour éviter l’oxydation.  

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION

Notre Sauvignon Blanc est d’une couleur jaune pâle qui reflète les moyens mis en œuvre pendant le processus de vinification pour éviter toute oxydation. Au nez, le vin démontre une bonne profondeur, on perçoit des arômes d’agrumes et des notes d’herbes aromatiques fraîches ainsi qu’une nuance d’exsudation. En bouche, l’excellente acidité naturelle crée l’équilibre ainsi qu’une structure délicate et une finale franche. Pour profiter du caractère fruité et frais de ce vin, nous recommandons de le boire dans les deux années suivant le millésime.    

Détails

Cépages: 100% Sauvignon Blanc
Alcool: 13,5%

Disponibilité de ce produit

SAQ, LCBO, BCLDB, SLGA

Détails
Cépages 100% Sauvignon Blanc
Alcool 13,5 %
Vérifier la disponibilité de ce produit SAQ, LCBO, BCLDB, SLGA
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Pour de plus amples information à propos de ce vin, téléphonez au 1 514.932.2626.

Référence: http://vinsdandurand.com/vins/errazuriz-estate-sauvignon-blanc

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