Vins Philippe Dandurand

Errazuriz Estate Chardonnay

Errazuriz, Vallée de Casablanca, Chili

VINIFICATION

Les grappes ont été vendangées de la mi-mars au début avril. Dès leur arrivée aux chais, la plupart d’entre elles ont été pressées en grains entiers et le reste a été éraflé, puis délicatement écrasé. La vinification a été effectuée à partir de moûts clairs selon les particularités de chacun des lots. Un tiers du vin (32 %) a fermenté et a vieilli en fûts de chêne français et le 68 % restant en cuves en acier dans lesquelles le vin a séjourné sur lie pendant 5 mois, apportant plénitude en bouche et complexité. 

NOTES DE DÉGUSTATION

Doté d’une robe jaune verdâtre, ce vin libère toute l’intensité aromatique fruitée obtenue cette année-là. On perçoit des notes d’ananas, de papaye, de fruit de la passion et le coing domine sur les agrumes et les fleurs de citron. Le tout est enveloppé d’une légère nuance grillée qui ajoute de la complexité. L’acidité vive préserve la fraîcheur du vin, alors que la texture crémeuse et plaisante s’attarde en une finale élégante.

ACCORDS METS/VIN

Accompagne les fruits de mer, les pétoncles, les crevettes ou le saumon en sauce et, également, les pâtes en sauce blanche, les grillades de poisson.

 

Détails

Cépages: 100 % Chardonnay
Alcool: 14%

Disponibilité de ce produit

SAQ, LCBO, BCLDB, SLGA

Détails
Cépages 100 % Chardonnay
Alcool 14 %
Vérifier la disponibilité de ce produit SAQ, LCBO, BCLDB, SLGA
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Pour de plus amples information à propos de ce vin, téléphonez au 1 514.932.2626.

Référence: http://vinsdandurand.com/vins/errazuriz-estate-chardonnay

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