Vins Philippe Dandurand

Joseph Drouhin Côte de Nuits-Villages

Joseph Drouhin, Côte de nuits-Villages

VIGNOBLE

Le site : cette appellation couvre plusieurs terroirs, sur les villages de Corgoloin, Comblanchien, Premeaux, Brochon, Couchey, à la pointe sud de la Côte de Nuits.
Histoire & tradition : la “Côte de Nuits” tient son nom du village Nuits-Saint-Georges.
Le sol : argilo-calcaire.

VITICULTURE

Densité de plantation : 10 000 pieds/ha pour permettre à la vigne de capter aux mieux les messages des terroirs.
Taille : Guyot.
Rendements : 46 hl/ha, volontairement faibles, permettent aux raisins de révéler les nuances de chaque terroir.
Approvisionnement : achat de raisins et de vins auprès de fournisseurs partenaires.

VINIFICATION

2 à 3 semaines de macération et vinification au total.
- Levures indigènes.
- Température de macération et de fermentation maîtrisée.
Joseph Drouhin recherche la maîtrise totale du processus d’extraction, qui donne de la couleur et de la substance mais ne doit pas se faire au détriment de la finesse et de la typicité.

ÉLEVAGE

Type : en fûts dont 10% de fût neuf.
Durée : 12-15 mois.
Tout au long du processus, les décisions se prennent essentiellement en fonction des dégustations, pièce par pièce. Ces données sont naturellement complétées par les analyses techniques. Comme pour l’ensemble des vins de la Maison, priorité absolue est donnée à l’expression du terroir au respect de l’effet millésime.

DÉGUSTATION PAR VÉRONIQUE BOSS-DROUHIN

“Un Bourgogne rouge harmonieux. La robe est d’un beau rubis lumineux. Un nez très parfumé de cerise sauvage, de réglisse et d’épices douces, évoluant vers des notes de sous-bois et de champignon. En bouche, un bel équilibre entre le tannin, la fraîcheur et le gras. La finale rappelle les tonalités de fruits rouges”.

SERVICE

Température : 18°C.
Consommation : 3 à 12 ans.

Détails

Cépages: Pinot Noir

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SAQ

Détails
Cépages Pinot Noir
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Référence: http://vinsdandurand.com/vins/drouhin-cote-de-nuits-villages

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