Vins Philippe Dandurand

Joseph Drouhin Chiroubles

Joseph Drouhin, France

VIGNOBLE

  • Le site : au nord du terroir de l’appellation, dans la “moyenne montagne”. C’est le plus haut cru du Beaujolais.
  • Histoire & tradition : Chiroubles est depuis longtemps une étape pour les marcheurs qui s’y arrêtent pour admirer la vue magnifique sur les collines du Beaujolais et la vallée de la Saône.
  • Le sol : granit assez grossier et porphyre.

VITICULTURE

Densité de plantation : 9 000 pieds/ha afin de maîtriser la vigueur du cépage.
Taille : gobelet, très courte, permet de maîtriser les rendements.

VINIFICATION

  • Vendanges : manuelles.
  • Méthode : traditionnelle Beaujolais, semi-carbonique, en grappe entière.
  • Macération : 4 à 10 jours.
  • Elevage : en cuve.

DÉGUSTATION PAR VÉRONIQUE BOSS-DROUHIN

“Un vin qui ne fait pas de manières! Le nez est marqué par des arômes caractéristiques de pivoine et de cerise. En bouche, il est solide, charnu. Les tannins sont présents sans être rudes. La rondeur du cépage se présente ici avec une belle profondeur”.

SERVICE

Température : 15°C.
Consommation : 2 à 6 ans.

 

Détails

Cépages: Gamay

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Cépages Gamay
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Référence: http://vinsdandurand.com/vins/drouhin-chiroubles

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