TERROIR
Calcaire et argilo-calcaire.
VENDANGE
Manuelle
VINIFICATION
La pression du Crémant est de 5 à 6 atmosphères. On lui ajoute, avant la seconde fermentation, 23grs de sucre par litre. La deuxième fermentation dure six à huit semaines à une température de cave de 12° à 13°C au plus. La transformation en sucre augmente encore le degré alcoolique d'environ 1,5%.
DÉGUSTATION
Une belle couleur rose saumon avec une mousse fine et légère. Le nez délicat présente des arômes subtils de framboise et cerise. Une très belle harmonie au palais. Il persistance longuement en fin de bouche.
ACCORDS GOURMANDS
Le Crémant rosé est idéal à l’apéritif. Il accompagnera toutefois parfaitement des sushis, un poisson grillé, un saumon fumé, mais aussi un agneau de lait ou un colombo de porc. Il s’accordera avec un dessert aux fruits ou des profiteroles au chocolat.
SERVICE
7 et 8°C.
CONSERVATION
Consommation optimale jusqu’à deux à cinq ans.
Détails
Cépages: Pinot Noir
Disponibilité de ce produit
SAQ, LCBO, BCLDB, SLGA
