Vins Philippe Dandurand

Château Latour-Martillac Blanc

Dourthe, Pessac-Léognan

Terroir de Graves

Il est composé d’une mosaïque de graves, d’argiles et d’affleurelemnts calcaires. A chaque type de sol convient un cépage, rouge ou blanc, qui exprimera sa personnalité.

Le Vignoble

Sous le contrôle du ched de culture, Denis Wendling, le vignoble fait l’objet de soins attentifs, de la taille hivernale aux vendanges. La floraison des premiers jours de Juin donnant une bonne idée de la récolte future, on procédera dès les premiers jours de juillet aux “travaux en vert”. Ils consistent en de premiers effeuillages, puis un éclaircissage de grappes, ou “vendanges verte”. Ces travaux ont pour but de faciliter la maturité des meilleurs raisins et de maîtriser le rendement des parcelles. Les fruits atteignent ainsi une maturité homogène. A leur maturité optimale. les grappes sont soigneusement cueillies à la main, et, pour éviter toute oxidation prématurée, sont transportées entières, délicatement, au chai de vinification. 

Vinification en blanc

Les Sauvignons, Sémillons et Muscadelles sont vendangés par tries successives, au fur et à mesure de leur maturité. Arrivées au Chai, les grappes sont pressées lentement. Les jus recueillis par gravité sous les pressoirs sont ensuite “débourbés”, c’est à dire clarifiés par décantation naturelle. Ils sont ensuite mis en barrique pour la fermentation et l’élevage. Avec un tiers seulement de fûts neufs, et un élevage sur lie prolongé, les vins gardent le meilleur de leur typicité. 

Dégustation

Vin classique et équilibré, avec une bonne typicité des cépages. Le Sauvignon apporte sa touche minérale.

 

Détails

Cépages: 56 % Sauvignon 40% Sémillion 4% Muscadelle
Alcool: 12.5%

Disponibilité de ce produit

BCLDB, SLGA, SAQ

Détails
Cépages 56 % Sauvignon 40% Sémillion 4% Muscadelle
Alcool 12.5 %
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Pour de plus amples information à propos de ce vin, téléphonez au 1 514.932.2626.

Référence: http://vinsdandurand.com/vins/chteau-la-tour-martillac-blanc

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