Vins Philippe Dandurand

Château Ste.Michelle Columbia Valley Cabernet Sauvignon

Chateau Ste. Michelle, Washington, États-Unis

VIGNOBLES

• Vignobles de la Columbia Valley, situés à l’est de l’état de Washington, parmi lesquels Cold Creek, Canoe Ridge Estate et Indian Wells.
• Les vignobles de la Columbia Valley se trouvent à l’abri de la chaîne des Cascades et ne reçoivent que 15 à 20 cm de pluie par an.
• Des journées chaudes et ensoleillées et des soirées fraîches ; les conditions idéales pour un arôme et une saveur intenses.
• Des sols sablonneux peu fertiles avec une faible capacité de rétention d’eau permettent un contrôle précis de la vigne.

VINIFICATION

• Le raisin est égrappé puis on y ajoute des levures sélectionnées.
• De délicats remontages au cours de la fermentation permettent d’obtenir une extraction optimale de couleur et de saveur ainsi que des tanins doux et souples.
• Élevage de 16 mois en fûts de chêne français et américain, dont 31% de neufs.

NOTES DE DÉGUSTATION

“À travers ce Cabernet, nous souhaitons mettre en valeur le raisin de la région et le rendre accessible à tous. Vin structuré et complexe qui offre de soyeux tanins. Plein de ressources, il se marie idéalement  avec du bœuf, du porc ou encore des pâtes”. - Bob Bertheau, Producteur.

ACCORD METS/VIN

Fromage à pâte persillée, canard, bœuf, veau, chocolat noir
Herbes: moutarde, paprika, romarin, thym
Épices: piment de la Jamaïque, clou de girofle, gingembre, macis, noix de muscade

 

Détails

Cépages: 83 % Cabernet Sauvignon, 9% Merlot, 3% Syrah, 2% Malbec, 2% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot
Alcool: 13,5%

Disponibilité de ce produit

SAQ

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Cépages 83 % Cabernet Sauvignon, 9% Merlot, 3% Syrah, 2% Malbec, 2% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot
Alcool 13,5 %
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Référence: http://vinsdandurand.com/vins/chateau-ste-michelle-columbia-valley-cabernet-sauvignon

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