Vins Philippe Dandurand

Château Sainte Roseline Lampe de Méduse

Château Sainte Roseline, Côte de Provence

A la vigne

Conduite traditionnelle du vignoble par façons culturales. Désherbage mécanique excluant l’utilisation de produits chimiques. Nous procédons à un effruitage pour contrôler les rendements puis à un effeuillage afin de garantir un ensoleillement maximum à chaque grappe.

Récolte

Les raisins sont récoltés de fin Août à fin Septembre et la fermentation se fait cépage par cépage.

Vinification

Tout commence par un double tri de la récolte puis par une mise en cuve par gravité. La fermentation alcoolique est précédée d’une macération à froid de plusieurs jours pour exalter les arômes fruités de la vendange. Les températures de vinification seront ensuite rigoureusement contrôlées et maintenues entre 28 et 30 °C.

Des cuvaisons de 30 jours et des piégeages modérés permettront d’obtenir structure et souplesse d’un grand vin de garde. Les fermentations achevées, la fermentation malo-lactique s’enclenche.
Les vins sont ensuite mis en foudres neufs ou en barriques où ils séjourneront 12 mois. L’assemblage des cépages permettra d’obtenir l’harmonie caractéristique de ce vin.

Détails

Cépages: Cabernet Sauvignon: 10%, Carignan 20%, Mourvèdre 20%, Syrah 50%

Disponibilité de ce produit

SAQ, LCBO, BCLDB, SLGA

Détails
Cépages Cabernet Sauvignon: 10%, Carignan 20%, Mourvèdre 20%, Syrah 50%
Vérifier la disponibilité de ce produit SAQ, LCBO, BCLDB, SLGA
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Pour de plus amples information à propos de ce vin, téléphonez au 1 514.932.2626.

Référence: http://vinsdandurand.com/vins/chateau-sainte-roseline-lampe-de-meduse

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