TERROIR
Climat: Climat de type méditerranéen très venté à forte sécheresse estivale
Sols: Les sols sont constitués de sols de graves et de sols argilo-calcaires en terrasses.
VITICULTURE
Les vignes sont conduites en gobelet pour les vieux Carignan, ou en double Cordon de Royat pour les autres cépages.
CÉPAGES
Carignan noir vieilles vignes, vinifié en raisins entiers: 25%
Carignan noir égrappé, vinification traditionnelle : 10%
Syrah vinification raisins entiers:10 %
Syrah égrappée, vinification traditionnelle: 45 %
Grenache noir égrappé, vinification traditionnelle: 10 %
ÉLABORATION
Les différents cépages sont vinifiés séparément puis 10 % du vin est passé en barriques de chêne merrain de deux ans pendant une durée de 10 mois. Le reste est élevé en cuve inox close. Le vin est ensuite assemblé avant mise en bouteilles.
SERVICE
La Cuvée «Château du Grand Caumont Réserve de Laurence » se sert à une température de 15 à 17°C. Elle peut être bue dès maintenant ou conservée pendant 5 ans. Elle accompagnera très agréablement viandes rouges, gibier du type faisan, perdrix, noisette d’agneau, tagines, rôti de porc aux pruneaux, desserts aux fruits rouges…
PRIX & RÉCOMPENSES
Médaille d’Or Sélections Mondiales de Montréal 2012
Médaille d’Argent Concours des Grands Vins du Languedoc Roussillon
Médaille de Bronze Decanter World Wine Awards 2012
Classée « réussite exceptionnelle » par la Revue du Vin de France juin 2011
Détails
Cépages: Carignan, Syrah, Grenache
Alcool: 12.9%
Disponibilité de ce produit
SAQ
