Vins Philippe Dandurand

Château du Grand Caumont Corbière Rosé

Château du Grand Caumont, A.O.C. Corbière Rosé

Climat

Climat de type méditerranéen très venté à forte sécheresse estivale.

Sols

Les sols sont constitués de sols de graves et de sols argilo-calcaires en terrasses.

Vignobles

Les vignes sont conduites en gobelet pour les vieux Carignan, ou en double cordon de Royat sur palissage pour les autres cépages.

Élaboration

Raisins vendangés en fin de nuit afin de bénéficier des températures les plus fraîches. Egrenage à la vigne, égrappage et foulage à l’encuvage.

Après une macération de 6 heures, la cuve est coulée puis pressurée. Seule la partie d’égouttage est incorporée avec le jus de coule. Le jus est mis à débourber pendant 48 heures à 7°. La cuve est soutirée et levurée à 10g/l. La température remonte à 14-15° puis est maintenue à ce niveau pendant toute la fermentation . Dès la fin de la fermentation alcoolique le vin est soutiré.

Service

La « Cuvée Tradition 2012 rosé du Château du Grand Caumont » se sert à une température de 8° à 12°. Elle est très agréable à déguster dès maintenant et doit idéalement être bue dans l’année.

Elle accompagnera parfaitement vos apéritifs, repas d’été, viandes blanches ou rouges, barbecues, charcuteries, plats de poissons ou de crustacés, salades composées, volailles, pizzas, desserts d’été…

Détails

Cépages: Grenache noir: 50%, Syrah: 40%, Grenache blanc: 10%

Disponibilité de ce produit

SAQ, LCBO, BCLDB, SLGA

Détails
Cépages Grenache noir: 50%, Syrah: 40%, Grenache blanc: 10%
Vérifier la disponibilité de ce produit SAQ, LCBO, BCLDB, SLGA
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Pour de plus amples information à propos de ce vin, téléphonez au 1 514.932.2626.

Référence: http://vinsdandurand.com/vins/chateau-du-grand-caumont-corbiere-rose

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