Vins Philippe Dandurand

Baron Edmond de Rothschild Château Clarke

Baron Edmond de Rothschild, Listrac-Médoc

VIGNOBLE 

Le vignoble s’étend sur une superficie de 54 hectares. L’encépagement est composé de 70 % Merlot et de 30 % Cabernet Sauvignon. Le sol est de nature argilo-calcaire. La densité est de 6600 pieds/ha. L’âge moyen des ceps se situe entre 22 à 25 ans. Les Vendanges sont effectuées manuellement, avec un tri manuel sur l’ensemble de la récolte (double tri avant et après éraflage).

VINIFICATION

Encuvage des raisins par gravité, macération pré fermentaire à froid, vinification en cuves bois et cuves inox. Extraction par remontage et pigeage. Système de thermorégulation automatique. Micro-oxygénation en cuve. Fermentation malolactique en barriques neuves. Élevage en barriques neuves de 90 %, le reste en barriques blondes, pendant 14 à 18 mois.

COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION

  • Couleur : Très belle robe pourpre intense, liseré violine.
  • Nez : Le nez se montre élégant avec des notes de fruits frais (cassis, framboise, cerise griotte associées à des notes torréfiées et épicées, et un boisé fin et discret de cèdre, vanille, réglisse, cacao et amandes grillées. 
  • Bouche : L’attaque, franche et savoureuse, est suivie d’une bouche puissante et équilibrée révélant une structure tannique impressionnante de densité. Malgré leur puissance, les tannins sont très soyeux, signe d’un grand millésime. On retrouve en finale la fraîcheur de fruit et la complexité aromatique que l’on avait appréciées au nez, le tout soutenu par une bonne acidité associée à beaucoup de longueur. Ce vin laisse déjà entrevoir un immense potentiel de garde.

ACCORD METS/VIN

Ce vin accompagnera avec plaisir viandes grillées, ou en sauce et fromages variés.
Température de service conseillée : 18°C

 

Détails

Cépages: 70 % Merlot et 30 % Cabernet Sauvignon
Alcool: 13%

Disponibilité de ce produit

SAQ, LCBO, BCLDB, SLGA

Détails
Cépages 70 % Merlot et 30 % Cabernet Sauvignon
Alcool 13 %
Vérifier la disponibilité de ce produit SAQ, LCBO, BCLDB, SLGA
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Pour de plus amples information à propos de ce vin, téléphonez au 1 514.932.2626.

Référence: http://vinsdandurand.com/vins/chateau-clarke

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