Vins Philippe Dandurand

Chapoutier Monier de la Sizeranne

Chapoutier, Hermitage

SOL

Notre Hermitage “Monier de la Sizeranne” provient d’un assemblage de différents terroirs, disposés d’Ouest en Est : - les Bessards : d’origine granitique, il constitue l’âme d’un bon Hermitage - le Méal : ancienne terrasse alluviale riche en graviers et cailloux roulés, plus ou moins calcaire - les Greffieux : sol de limons avec une forte présence de cailloux roulés.

VINIFICATION

Récolte manuelle à l’optimum de la maturité. La vendange, égrappée à 100 %, est vinifiée dans des cuves ouvertes de chêne. Deux fois par jour, un pigeage assure une bonne extraction. La température varie entre 26 et 32°C.

ÉLEVAGE

12 mois d’élevage en fûts de chêne (un tiers de fûts neufs) confèrent à ce vin des notes boisées, un des éléments constitutifs du bouquet. Plusieurs soutirages permettent une clarification lente et naturelle. Vin non filtré et non collé.

NOTES DE DÉGUSTATION

  • Couleur : Rouge grenat, profond, avec des nuances violacées.
  • Nez : Fruits rouges (framboise, cassis), note de réglisse.
  • Bouche : Bonne attaque, rond, élégant, tannins concentrés et souples avec une finale cassis, framboise, épicé lorsqu’il est jeune.

ACCORDS METS/VINS

Filet de chevreuil sauce au vin rouge. Rôti de bœuf.

Détails

Cépages: 100 % Syrah
Alcool: 14.0%

Disponibilité de ce produit

SAQ, LCBO

Détails
Cépages 100 % Syrah
Alcool 14.0 %
Vérifier la disponibilité de ce produit SAQ, LCBO
Téléchargez la Fiche

Pour de plus amples information à propos de ce vin, téléphonez au 1 514.932.2626.

Référence: http://vinsdandurand.com/vins/chapoutier-monier-de-la-sizeranne

© Vins Philippe Dandurand, 2011. Tous droits réservés.