Vins Philippe Dandurand

Chapoutier l'Ermite Ermitage

Chapoutier, Ermitage

SOL

Sols situés au sommet de la colline de l’Hermitage, autour de chapelle, au lieu-dit l’Ermite. Vieilles vignes de 80 ans sur des terroirs granitiques très pauvres.

VINIFICATION

Après un très léger débourbage, la vinification se fait en barrique entre 20 et 22 degrés celsius.

ÉLEVAGE

Après une fermentation longue, l’élevage se fait pour environ 50% en barriques neuves sur lie pendant au moins 10 mois et 50% en cuves.

NOTES DE DÉGUSTATION

  • Couleur : Jaune paille brillant, limpide.
  • Nez : Arômes complexes de brioche au beurre, d’amandes amères, de noisettes et de tilleul. Un premier nez avec une minéralité très marquée récompense d’un enracinement profond.
  • Bouche : Vin qui associe à merveille puissance, finesse et complexité aromatique. Un superbe équilibre rehaussé par une légère amertume en bouche. Une bouche sur les fruits très mûrs (pêche et abricots) et la minéralité du plus grand (le plus petit en superficie) du terroir sur l’Hermitage. Un vin possédant une très longue finale équilibré et racé.

ACCORDS METS/VINS

Poêlée de Saint-Jacques flambée ; Homard thermidor.

Détails

Cépages: 100% Marsanne

Disponibilité de ce produit

SAQ, LCBO

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Cépages 100% Marsanne
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Référence: http://vinsdandurand.com/vins/chapoutier-lermite-ermitage

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