Vins Philippe Dandurand

Chapoutier La Bernardine

Chapoutier, Châteauneuf-du-Pape

SOL

Terrasse du quaternaire avec en surface de gros cailloux roulés issus de l’ancien lit du Rhône.

VENDANGES

Un tri sévère est effectué à la récolte. Ce tri, obligatoire pour prétendre à l’appellation, permet de sélectionner les meilleures grappes.

VINIFICATION

Le grenache étant sensible à l’oxydation, les vinifications sont faites dans des cuves en béton. La cuvaison dure de 15 jours à 3 semaines, à une température de fermentation qui n’excède pas 32 °C.

ÉLEVAGE

En cuves et foudres pendant 12 à 15 mois.

NOTES DE  DÉGUSTATION

  • Robe : Pourpre intense.
  • Nez : Complexe et fin; riche en fruits rouges, confiture de fraises et framboises des bois, suivi de senteurs poivrées, signature de la syrah)
  • Bouche : Délicate, sur l’élégance du grenache mais ne manquant pas de corps. La bouche s’exprime sur le fruit avec une finale finement épicée.

ACCORD METS/VIN

Bœuf en daube. Entrecôte marchand de vin. Lapin aux olives.

Détails

Cépages: Grenache, Syrah
Alcool: 14.0%

Disponibilité de ce produit

SAQ, LCBO

Détails
Cépages Grenache, Syrah
Alcool 14.0 %
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Pour de plus amples information à propos de ce vin, téléphonez au 1 514.932.2626.

Référence: http://vinsdandurand.com/vins/chapoutier-la-bernardine

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