Vins Philippe Dandurand

Chapoutier Invitare

Chapoutier, Condrieu

SOL

Les coteaux de l’appellation ont des pentes aussi raides qu’à Côte-Rôtie. La culture est faite à la main de part et d’autre d’un véritable lacis de sentiers et de passages qui délimitent les murets. Les sols, exposés au sud/sud-est, sont constitués d’arène granitique et d’alluvions de même nature.

VINIFICATION

Après pressurage, on effectue un débourbage statique par le froid pendant 48 heures. Seules les levures indigènes sont responsables de la fermentation alcoolique qui s’effectue à des températures comprises entre 17 et 21 °C.

ÉLEVAGE

La fermentation malo-lactique est faite pour assurer une bonne stabilité et un bon équilibre gustatif du vin. Une partie de la cuvée est élevée en fût de chêne dès la fin du débourbage (30 à 50 %).

NOTES DE DÉGUSTATION

  • Couleur :  Jaune paille avec quelques reflets verts.
  • Nez : Très fruité, poire, abricot, fleurs blanches, avec des notes fumées qui soulignent une expression minérale.
  • Bouche :  Fraîche, équilibrée, soutenue par une belle acidité qui lui donne un côté aérien et élégant.

ACCORDS METS/VIN

Cuisine orientale et asiatique (sucré/salé). Apéritif. Fromage de chèvre. Un vin qu’on peut marier, mais qui se suffit à lui-même!

 

Détails

Cépages: 100% Viognier
Alcool: 14%

Disponibilité de ce produit

SAQ, LCBO

Détails
Cépages 100% Viognier
Alcool 14 %
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Pour de plus amples information à propos de ce vin, téléphonez au 1 514.932.2626.

Référence: http://vinsdandurand.com/vins/chapoutier-invitare

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