CÉPAGE
Marsanne.
L’âge élevé des vignes (60 à 70 ans) garantit des rendements faibles et une production de qualité.
SOL
Les raisins servant à élaborer la Sélection Parcellaire “De l’Orée” proviennent de la parcelle des Murets. C’est un sol d’alluvions fluvio-glaciaires très anciennes.
VENDANGES
Récolte manuelle à maturité.
VINIFICATION
Après pressurage, le moût est débourbé au froid pendant environ 24 heures.Environ 50 % est vinifié en demi-muids avec bâtonnages réguliers, le reste en cuves.
ÉLEVAGE
Élevage sur lies avec des bâtonnages réguliers durant 6 mois.
Avant la mise en bouteille, l’élevage en fût est surveillé par des dégustations fréquentes. L’élevage dure de 10 à 12 mois.
DÉGUSTATION
- Robe : jaune or intense, avec des reflets dorés et verts.
- Nez : très intense, cailloux chauds, caramel, très mûr, fruité citron avec des notes florales acacia, aubépine.
- Bouche : attaque grasse, ample, très complexe avec des notes de fruits mûrs, d’épices, de grillé.Très belle longueur et avec une finale fraîche.
Selon le millésime, le vin peut être conservé de 30 à 60 ans, voire même de 50 à 75 ans.
Détails
Cépages: Marsanne
Alcool: 13.5%
Disponibilité de ce produit
SAQ, LCBO