Vins Philippe Dandurand

Bolla Verona IGT Rosso Rétro

Bolla, Italie, Verona IGT

HISTOIRE

Bolla, grande vedette de l'histoire oenologique italienne, revisite sa gamme en proposant – dans cette bouteille aux allures des années 90 et habillée d’une étiquette ‘rétro’ – un vin rouge IGT aux saveurs contemporaines. Ici, tradition rime avec savoir-faire.

VIGNOBLE

Les grappes proviennent de vignobles situés dans des zones de Vérone. Les vignes sont en partie formées par le système Guyot tandis que les autres proviennent des pergolas Véronaises. La composante fruitée est préservée et exalté par l’attention particulière des maitres d’oeuvre.

VINIFICATION

Une fois vendangés, les raisins subissent une macération pré-fermentaire (5°C) de 2 jours. Cela permet d'extraire les arômes fruités du raisin et d’obtenir une couleur profonde et vive. Suite à cela, une fermentation de quelques jours à température contrôlée permet d’obtenir un vin très agréable en bouche.

VIN

Profonde couleur rouge rubis avec des notes de fruits rouges frais. En bouche, il est bien équilibré et lisse avec une finition de baies sauvages.

ACCORD METS/VIN

Ce vin est idéal avec de la charcuterie, des entrées savoureuses, de la viande rouge ou de la volaille. Servir frais (18 °C).

INFORMATION TECHNIQUE

Acidité: 5.4 g/l
pH: 3.50
Sucre: 8.5 g/l

Détails

Cépages: Corvina, Rondinella, Merlot et Cabernet.
Alcool: 12,5%

Disponibilité de ce produit

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Cépages Corvina, Rondinella, Merlot et Cabernet.
Alcool 12,5 %
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Référence: http://vinsdandurand.com/vins/bolla-verona-igt-rosso-retro

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